日前,中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平對制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出,餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象,觸目驚心、令人痛心!
習(xí)近平強(qiáng)調(diào),要加強(qiáng)立法,強(qiáng)化監(jiān)管,采取有效措施,建立長效機(jī)制,堅決制止餐飲浪費(fèi)行為。要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育,切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,在全社會營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。
隨著人民群眾的積極響應(yīng),“光盤行動”不斷深入,從家庭到飯店,鋪張浪費(fèi)的少了,適量用餐的多了,群眾勤儉節(jié)約的意識也普遍提高了。企業(yè)作為成百上千員工餐的提供者,也致力于改觀“舌尖上的浪費(fèi)”,將厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)等詞匯融入企業(yè)文化中,引導(dǎo)員工珍惜資源。
但很多企業(yè)、事業(yè)單位人員在崗時間不固定,常有出差、請假、調(diào)休等,導(dǎo)致餐廳在備餐時無法控制數(shù)量,經(jīng)常出現(xiàn)菜品過多過剩的情況。
想要積極響應(yīng),但卻力不從心,到底怎么才能將這一攬子問題解決到底呢?
對于企業(yè)餐廳來說,杜絕浪費(fèi)的根源,就是要把控好就餐人員的數(shù)量以及備餐量,多少人來吃飯?他們都要吃什么?所以精準(zhǔn)且實時的訂餐數(shù)據(jù)尤為重要,那么該如何實現(xiàn)智能化的訂餐管理呢?
通過對員工考勤、請銷假等進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析,可以統(tǒng)計出員工就餐的基本信息,并進(jìn)行匯總,統(tǒng)一推送至后勤部門。
通過公眾號,員工可以預(yù)定本餐菜品并進(jìn)行支付,還可根據(jù)訂單的狀態(tài)進(jìn)行取消,靈活便捷。
通過管理端,餐廳工作人員可以預(yù)設(shè)菜品,限制每人、每餐的預(yù)定菜品數(shù)量,最大可支持一周的菜品配置及預(yù)定。
管理端可以隨時查看預(yù)定的人數(shù)及菜品數(shù)量信息,進(jìn)而準(zhǔn)確采購食材,有效杜絕損耗。
在員工看不見的餐廳內(nèi)部,工作人員們往往要花費(fèi)更大的時間和精力完成配餐,來為員工提供正確的餐食,并且匯總各類相關(guān)的數(shù)據(jù),這個工作量也是巨大的。那么怎樣才能降低餐廳工作人員在配餐這個“大任務(wù)”上的工作壓力呢?
在管理端,餐廳工作人員可以進(jìn)行訂餐明細(xì)、訂餐匯總、取餐匯總、送餐明細(xì)等報表的查詢統(tǒng)計,并根據(jù)打印出的表格,將堂食和外帶就餐類型進(jìn)行有效區(qū)分,高效配餐的同時防止包裝過度,提高餐盤重復(fù)使用率,更加環(huán)保。
根據(jù)訂餐、取餐匯總表格,工作人員還可以分析員工喜愛的口味及菜品,并查看未就餐人員,了解更多關(guān)于用餐的信息。
很多企業(yè)餐廳在就餐時,都會出現(xiàn)員工排隊、結(jié)算緩慢的情況,這對員工的就餐體驗和餐廳工作人員的工作壓力都有很大影響。那么如何提高取餐時的工作效率,節(jié)省取餐時間呢?
在餐廳取餐時,通過識別員工人臉、二維碼、取餐碼等方式,餐廳工作人員可查看該員工是否訂餐、預(yù)定了哪些菜品,直接出餐,有效縮短排隊、結(jié)算時間,提高就餐效率。取餐后,員工可以對餐廳進(jìn)行打分評價,有效提升員工滿意度。
形形色色的外賣服務(wù)為不方便出門、無法堂食的群眾們提供了諸多便利,在企業(yè)中,諸多崗位存在餐時無法離崗、外勤不在崗等情況,讓員工吃飯成為了企業(yè)的“頭疼問題”。如果企業(yè)有了自己的“外賣”,那是不是就好多了呢?
餐廳工作人員可以通過管理端,對送餐地點、送餐時間進(jìn)行配置,員工訂餐時也可自主選擇堂食或配送。
餐廳工作人員實時打印出小票,根據(jù)小票信息進(jìn)行配餐、送餐,有效避免錯單、漏單的情況發(fā)生,保障員工用餐。
威爾數(shù)據(jù)通過多年智慧企業(yè)解決方案經(jīng)驗,從訂餐、取餐、配餐、送餐各個方面打造智慧餐廳,實現(xiàn)精準(zhǔn)備餐、限制過量就餐等,通過智慧化管理幫助企業(yè)響應(yīng)“光盤行動”,有效抵制食物浪費(fèi)。
讓我們從自身做起,從小事做起,杜絕食物浪費(fèi),一起參與到“光盤行動”中來吧!